Arnavutköy catering hizmetinde kurumsal operasyon odaklı yaklaşım
Arnavutköy’de “yemek hizmeti” çoğu zaman bir lojistik problemidir: aynı gün içinde farklı vardiyalar, farklı giriş prosedürleri ve farklı teslimat noktaları olur. Bu yüzden operasyonu; vardiya saatleri, yemekhane kapasitesi, servis süresi ve teslimat penceresi üzerinden tasarlıyoruz. Hadımköy ve Deliklikaya çevresindeki depo/üretim sahaları ile Taşoluk–Bolluca hattındaki ofis düzeni aynı menüyle beslenebilir; ancak servis akışı aynı olamaz. Planımızı bu farkı gözeterek kuruyor, dakiklik ve porsiyon standardını “ölçülebilir” hale getiriyoruz.
- Vardiya bazlı menü planlaması
- Kuruma özel kalori ve porsiyon düzeni
- Günlük, haftalık ve aylık menü takibi

